皮蛋苦瓜 原本晚上想做鹹蛋苦瓜後來家裡沒鹹蛋有皮蛋所以就變成皮蛋苦瓜 因為皮蛋裡面是黏黏膏膏的所以要先用水煮個10分鐘 這 買房子二顆皮蛋煮好剝殼要切丁時看見這個漂亮花紋~~~ 材料 : 綠色苦 澎湖民宿瓜 皮蛋 蒜頭 辣椒末 蔥末 爆香 把苦瓜倒下去快炒一邊炒一邊加少許水拌炒 起鍋前 買屋把皮蛋跟蔥末一起放下去拌炒起即可 這就是變相的皮蛋苦瓜 因為皮蛋已經用水煮過才切丁所以在拌 居酒屋炒時顏色沒有因皮蛋而變黑 其實用鹹蛋會比較入味 不過因為沒有鹹蛋而改用皮蛋才讓我有機會做這道皮蛋苦瓜~~~ 帛琉 今天的主菜是筍醬雞肉片 材料: 雞胸肉切片(用醬油 香油 太白粉醃漬) 筍醬切片 胡蘿蔔片 青蒜 辣椒 因為雞肉有用太白粉醃 找房子漬所以先用平底鍋炒過才不會黏鍋 炒熟的雞片備用 另起油鍋爆香 下胡蘿蔔片快炒 下筍醬片快炒 把含有白豆鼓的筍醬汁加點醬油還有水一起煮加點砂糖 澎湖民宿 倒入炒好的雞肉片 等湯汁收乾把青蒜末倒下去即可 這就是今天的主菜筍醬雞肉片 小時候媽媽自己會淹漬筍醬 以前媽媽都只是用筍醬片乾炒辣椒配稀飯就很好吃 長灘島 筍醬甘甘甜甜的滋味是我最熟悉的味道喔 今天的皮蛋跟苦瓜還真是超特別的組合~~~ 今日晚餐 筍醬雞肉片+皮蛋苦瓜 今天的筍醬片是鄉下很?商務中心`見的一道醬菜 很多人家也會在竹筍的盛產期買綠竹筍回來自己醃漬 加上白豆鼓還有鹽醃漬可以放一整年喔 如果想吃夾幾片起來切片可以拌炒也可以煮筍醬雞湯 這道料理我想很少人會這樣做的喔~~~~~~ 九份民宿~~~~  .
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john

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